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| 萬興機械殺菌鍋廠家：反壓式殺菌鍋的形成的過程條件，理解為什么會爆袋脹袋破瓶 |
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| 發(fā)布時間：2022-8-27 |
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殺菌鍋內(nèi)的壓力與溫度成正比。殺菌鍋內(nèi)的任何溫度變化都會導(dǎo)致鍋內(nèi)的壓力變化。殺菌鍋內(nèi)進行的包裝熱傳導(dǎo)不會立即完成。熱量傳遞到包裝內(nèi)需要一定的時間，在加熱的過程中，包裝內(nèi)的中間位置達到理想溫度的時間會比鍋內(nèi)達到同樣的溫度所需的時間要長得多。而在冷卻過程中，雖然殺菌鍋內(nèi)的溫度降下來了，但包裝內(nèi)的溫度還是會比鍋內(nèi)溫度高，所在包裝內(nèi)的壓力會比鍋內(nèi)高點包裝袋的強度韌度有限。塑料包裝袋抵抗壓力變化的能力會有限度，當(dāng)包裝袋的壓力超過一定限度時，包裝袋會發(fā)生變形膨脹，封口破裂或破損，就會形成爆袋脹袋，所以就是為什么會需要萬興反壓式殺菌鍋了，萬興反壓式殺菌鍋，會使包裝袋外的壓力大于包裝袋內(nèi)的壓力，因為包裝通常設(shè)計成真空包裝，食品的可壓縮性并不大，食品包裝被壓縮而不抵抗膨脹。所以使用壓縮空氣可以增加鍋內(nèi)壓力，相對于包裝袋保持一定的壓力。不用擔(dān)心損壞袋子里的食物。在相同的溫度下，空氣比蒸汽的能量小些，所以被認(rèn)為是殺菌鍋的冷空氣。為了保證鍋內(nèi)溫度均勻，在施加反壓之前，應(yīng)將蒸汽和空氣應(yīng)充分混合，達到溫度均勻。
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